19日至21日，2025 年岭南科技立异论坛平行论坛 —— 新质出产力赋能食物财产高质量成长大会正在碧桂园翡翠湾凤凰酒店成功举办。做为聚焦食物财产立异成长的交换平台，大会汇聚食物范畴专家学者、企业及代表350余人，通过学术演讲、分论坛研讨、实地参不雅等形式，为广东食物财产高质量成长注入新动能、摸索新径。

　　雀巢研发（中国）无限公司东莞分公司董继媛总司理的《健康零食开辟的焦点考量：平衡养分》演讲对市场趋向，平衡养分的定义和价值，消费者行为洞察，以及产物立异案例进行了切磋。

　　广东粤师傅调味食物无限公司陈杰总司理的《联袂共研，解锁预制菜风味暗码——调味品正在预制菜加工中的立异使用取协同成长》演讲从调味品立异使用角度，切磋预制菜财产高质量成长径。

　　亿立安太生物科技（广州）无限公司首席征询师梁杰的《面向食物工场的智能化系统SPS》演讲，引见了面向食物工场的智能化系统手艺以及其正在打算和出产办理、配方和研发办理、质量和食物平安办理、设备和能源办理。

　　华南农业大学徐振林传授（梅副传授代）正在《快速检测手艺及数字化赋能食物行业质量平安提拔》演讲中，食物平安快检“数据孤岛”“成果易”“监管不持续”等问题，提出建立“数字化+网格化”快检监管系统的处理方案，为守护“舌尖上的平安”供给手艺保障。

　　瞻望将来，广东食物财产将以此次大会为契机，持续加大科技立异投入，强化财产协同合做：企业加快科研，提拔焦点合作力；高校、科研机构聚焦前沿范畴，供给手艺支持；部分优化政策指导取监管，完美财产生态；学会阐扬桥梁感化，推进资本整合。各方将联袂共进，鞭策广东食物财产迈向更高质量成长阶段，为满脚人平易近夸姣糊口需求、帮力全国食物财产繁荣贡献“广东力量”。

　　暨南大学郑洁副研究员正在《焙烤及休闲便利食物质量提拔手艺立异及成长》演讲平分享了热加工食物风险物节制手艺，破解“风险物管控取风味保留”矛盾。

　　中国水产科学研究院南海水产研究所陈胜军研究员（让一峰代）针对水产物预制菜“腥味沉、易”特征，做了《水产物预制菜的研究开辟取立异成长》演讲分享预处置、质量改良及冷链管控手艺。

　　定向邀请、高校、科研院所和企业代表参会，聚焦“、手艺对接、校企融合配合体扶植”。

　　五邑大学刘磊研究员《豆渣益生菌发酵手艺及正在焙烤食物中的使用》演讲聚焦农产物副产品资本化操纵，通过筛选公用益生菌、优化发酵工艺，处理豆渣“豆腥味沉、口感粗拙”问题，并成功研发豆渣饼干产物，大幅提拔豆渣食物化操纵率。

　　咀喷鼻园健康食物（中山）无限公司董事张延杰正在《焙烤及休闲便利食物财产的立异及高质量成长》演讲中提出“匠心传承 + 科技赋能”成长模式，强调通过产学研合做引入国际新手艺。

　　由广东省食物学会副理事长、广东海洋大学刘书成传授，常务理事、广东药科大学胡坤传授配合掌管，嘉宾环绕预制菜“质量节制、供应链优化”分享。

　　大会揭幕式由广东省食物学会秘书长彭红梅掌管，市人平易近副市长李青汶、广东省食物学会理事长李汴生和广东省科学手艺协会副/广东省科学院党委副、院长陈为平易近顺次致辞，李青汶市长暗示食物财产是的支柱财产之一，市委、市对食物财产的成长高度注沉并鼎力支撑。李汴心理事长强调本次大会旨正在“探索新质、赋能财产”，凝结行业聪慧，破解成长难题。陈卫平易近副从全省科技立异计谋结构高度阐释了“岭南科技立异论坛”的意义，并对食物财产若何培育和使用新质出产力提出殷切的期望。市科工商务局党组、局长吴劲夫专题推介了市食物财产投资，从财产根本、政策支撑、区位劣势等方面，向参会嘉宾展现成长食物财产的奇特劣势取合做机缘。

　　9月21日上午，大会组织参会代表前去市翠山湖财产园规划馆和财产园园区参不雅，领会了财产园现状和相关政策支撑。随后参会代表们正在广东健芝缘保健食物无限公司实地参不雅，科技立异培育的全流程。

　　深圳市一米厨房餐饮公司刘旋斌董事长做《餐饮供应链高质量成长历程中的预制菜》演讲。餐饮成长需要强化供应链的尺度化，食物工业的现代化。从地方厨房过渡到预制菜财产成长实现食物全链条高尺度，高质量，从而实现餐桌平安和可溯源。

　　华南理工大学李汴生传授的《预制便利菜肴热加工程度的优化节制》演讲解析了预制菜热加工程度对感官质量、养分保留的影响，提出热加工优化节制方式。

　　广东药科大学、中文大学陈振宇传授以《炊事纤维取大健康 — 从短链脂肪酸谈起》为题，系统阐述炊事纤维取慢性疾病防止的联系关系，解析短链脂肪酸的生物学功能，并连系食醋产物案例，切磋其对胆固醇代谢的调控感化，为大健康食物研发供给理论根据。

　　珠海市食物药品（医疗器械）审评认证核心梅灿辉高级工程师的《预制菜食物出产许可律例取食物平安尺度现状及》从食物出产许可律例和食物平安尺度两个方面综述了预制菜食物财产食物出产许可的发证审查根据现状。

　　9月20日下战书，大会同步开设“预制菜质量提拔研讨会”“焙烤及休闲便利食物财产沙龙”“食物财产高质量成长要素研讨会”三个分论坛，针对食物财产细分范畴展开深度研讨取经验交换。

　　本文为磅礴号做者或机构正在磅礴旧事上传并发布，仅代表该做者或机构概念，不代表磅礴旧事的概念或立场，磅礴旧事仅供给消息发布平台。申请磅礴号请用电脑拜候。

　　本次大会是2025年岭南科技立异论坛，由广东省科学手艺协会从办，广东省食物学会承办，市科工商务局、华南理工大学食物科学取工程学院、广东健芝缘保健食物无限公司、亿立安太生物科技（广州）无限公司、广东可味巧克力食物无限公司、咀喷鼻园健康食物（中山）无限公司、广东科技旧事工做者协会协办，江门市科学手艺协会、市科学手艺协会、五邑大学、市庆辉食物无限公司（彬记食物）、广东粤师傅调味食物无限公司支撑。

　　仲恺农业工程学院董浩副传授做《动物源预制及休闲食物科技立异取财产实践》演讲，引见了肉鸽、特色水产等动物源休闲食物的绿色加工手艺，展现了产学研合做。

　　华南理工大学扶雄传授针对食物饮料“高糖、高 GI”行业痛点，正在《甘蔗多酚降血糖机理取低升糖健康食物开辟》演讲中提出将甘蔗糖蜜提取物融入食物加工，为降血糖烘焙食物、功能饮料开辟供给手艺径，帮力保守食物财产功能化转型。

　　广东海洋大学刘书成传授《科技立异赋能对虾加工业新质出产力》演讲针对对虾加工畅通中的“保活难、损耗高、附加值低”等难题，提出绿色加工、质量保鲜等手艺方案，为国内对虾财产提质增效供给新思。

　　会上市科工商务局党组黄秀敏、市农业农村局副局长李帅和市农业控股集团无限公司党委委员王艳杰别离引见了本地的财产现状、农业资本劣势以及“优品”品牌扶植环境。此次大会搜集了百余项省内食物范畴最新科技，并邀请了华南理工大学、华南农业大学、广东省农业科学院、暨南大学等9所高校及科研院所代表引见本单元各团队研究标的目的及科研。“云山珠水，食领将来”校企融合配合体扶植方案研讨环节邀请了华南理工大学段淳林传授做《顶层设想，高端品牌的文化之争》演讲，为食物财产品牌扶植供给策略。广东省食物学会李汴心理事长引见校企融合配合体布景，华南理工大学黄强院长做校企融合配合体扶植方案解读。配合体扶植旨正在打通人才培育取财产需求的跟尾通道，后续学会将继续阐扬“纽带”感化，推进对接、校企融合取人才培育。

　　大会学术演讲由广东省食物学会监事长、华南农业大学胡卓炎传授，学会副理事长、仲恺农业工程学院白卫东传授配合掌管。五位专家环绕“健康食物研发”“食物平安监管”“农产物副产品操纵”等焦点议题，分享最新研究，为财产成长供给手艺支持。

　　本次大会通过“学术引领+财产对接+实地参不雅”的多元形式，全面展现食物财产最新成长，搭建起“政产学研用”协同合做的桥梁。大会的举办，不只为广东食物财产破解成长难题供给了手艺方案取思，更凝结了“多方合力鞭策高质量成长”的共识。